Rezept für Bärlauchpesto
200 g Bärlauchblätter
150-200 g Pinienkerne | Kürbiskerne | Walnüsse | Mandeln | Sonnenblumenkerne (nach Belieben und vorher in der Pfanne geröstet)
1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und etwas Chili
150-200 g Allgäuer Bergkäs‘ | Pecorino oder Parmesan
200 ml Olivenöl
Und die exakten Mengen von Kernen, Nüssen und Käse? Einfach nach Gefühl, abschmecken – genießen! Hier kann man nicht viel falsch machen.
Bärlauchblätter gründlich waschen und trocknen. Die Blätter grob hacken und mit Öl, Pfeffer, Salz und den Kernen und Käse deiner Wahl mit dem Pürierstab zu grellgrünem Pesto verarbeiten.
Das Bärlauchpesto in ein Schraubglas füllen und dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Vor dem Verschließen mit einer dünnen Schicht Olivenöl luftdicht abschließen. Dann hält das Pesto länger im Kühlschrank
Guten Appetit!
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PREVIS OUT OF THE BOX [About]
Unsere zwei Kids, mein Mann und ich bereisen die Welt – mal nah, mal fern – mal lange vorab geplant, mal spontan – stets motiviert! Nein, gekündigt haben wir nicht – unsere Reisen finden nebenbei statt und sind dennoch ein sehr wichtiger Teil von uns. „Yallah! Andiamo! Los gehts!“ Wir hexen unser Gepäck ganz klein […]
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